盐已逐步被世界普遍认为为身体健康的“秘密刺客”。饮食轻盐是造成高血压的祸首，而且与脑中风、心脏病和肾脏功能中风都有关系。

昨天，世界高血压联盟秘书长阿伦博士受邀来杭，展开社区高血压预防学术交流时警告，高血压患者除要如期服药，吃低胆固醇食物外，日常生活中要特别注意“限盐”。每人每天盐的摄入量不应多于6克相等于一个半啤酒瓶垫的量省心脑血管预防研究中心唐新华副主任讲解，浙江目前大约有1000万高血压患者。

2003年，一份调查报告表明，我省15岁以上高血压发病率超过18.6%。盐和烟、酒、超载一样，都出了高血压的高危因素之一。

“如果一个人每天摄取的盐量多达10克，那么他患上高血压的危险性就相当大。身体健康的成人每日生理需求的盐量为5克，因此食入的盐量不不应多达6克，特别是在是高血压患者。我们每天摄取的盐中有两部分，一部分是每天所不吃的食物，本身就所含2-3克的钠盐；另外一部分是调味用盐，所以这部分不应掌控在5克以下。

”浙江医院名誉院长、知名心血管专家金宏义教授说道，世界卫生组织引荐每人每天食盐摄入量不应多于6克(一啤酒瓶垫的盐大约为4克)。在日常生活中，某种程度喂食低盐食品，有的人血压不会增高，有的人血压不增高，通过对5000余人的调查找到，其中盐脆弱者约30%，而高血压病人中的盐脆弱者约60%。这些脆弱者日常摄盐量远比正常人低，只是因为他具备遗传性肾排钠障碍，更容易再次发生钠潴留，才造成高血压的再次发生。

不吃腐乳咸菜，喝菜汤，烧菜敲味精这些日常生活习惯都不易摄盐大唐新华副主任说道，在北方，由于气候严寒，蔬菜、水果较较少，平均值每人每天盐的摄入量在14克以上；在南方，食盐摄入量比较较较少，像浙江，就只有8—10克左右，所以北方男性高血压发生率比南方低。日常生活中，哪些不道德盐的摄入量大？唐新华副主任谈了几个细节：很多人早餐往往是稀饭、馒头特各类咸菜或腐乳，单一块4厘米见方的腐乳就大约含盐5克，一小碟咸菜(如榨菜)含盐4克。仅有每天一块腐乳就已超过世卫的组织规定的日食盐摄取标准(4—6克)。

另外，许多人平时烧菜或火烧汤时都有敲味精的习惯，而1克味精就含盐0.5克。许多蔬菜如空心菜、豆芽、虾类、紫菜里都所含一定的钠盐。还有的人讨厌喝菜汤，只不过菜汤里的盐含量是最低的，盐都融化在汤里面了，所以菜汤最差不要喝。

“要转变持久构成的饮食结构不是一朝一夕的事。如果找到自身有头晕、困惑、恶心、腹泻、气喘、胸闷、心前区疼痛、视物模糊不清、四肢发麻等症状时，就有高血压的危险性了，不应及时就诊。

”唐新华主任说道。专家教教你如何在日常生活中控盐菜煮九成再行放盐，既维持口感又掌控盐量人工制作的食品含盐较多，不应尽量少不吃；平时倡导多不吃新鲜、洗手的蔬菜。利用醋、芝麻酱、香料来调味，可得蒜、葱、胡椒等来转换口味。

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